โพรชูดโต้ ดิ พามา 

"โปรชูตโต ดิ ปาร์มา" หรือ "ปาร์มาแฮม" คือผลิตภัณพ์แฮมดิบที่มีรสชาติเข้มข้น ผ่านการถนอมอาหารจนได้ที่ ด้วยการแปรรูปมาจากเนื้อหมูส่วนสะโพกคัดสรรอย่างดีโดยใช้เกลือน้อยที่สุดเพื่อให้เนื้อคงความนุ่มไว้ได้มากที่สุด เมื่อผ่านการถนอมอาหารแล้ว แฮมจะสูญเสียน้ำหนักไปมากกว่า 1 ใน 4 เพราะสูญเสียความชื้นไป เนื้อจะนุ่มและจะส่งกลิ่นหอมแรง เมื่อแล่ออก สีที่ปรากฏออกมาจะเป็นสีแดงอมชมพูดโดยทั่วกัน โดยมีส่วนไขมันสีขาวบริสุทธิ์แทรกเป็นจุด ๆ